54,50 złCena
assistant_photo
+ 48 696 088 990 | pon. - pt. 9:00 - 17:00
assistant_photo
+ 48 696 088 990 | pon. - pt. 9:00 - 17:00
Landingi
Kategorie
SZCZEP
Pokaż więcej
Torrontes
Szczep Torrontes
Torrontes to charakterystyczny, biały szczep uprawiany głównie w Argentynie, dający świeże i aromatyczne wina.
Wyróżnia się trzy odmiany szczepu: Torrontes Riojano, Torrontes Sanjuanino i Torrontes Mendocino. Uznaje się, że są one blisko między sobą spokrewnione, ale są różnymi odmianami winorośli. Wszystkie trzy natomiast należą do grupy odmian winorośli Criollas, która jest prawdopodobnie autochtoniczną grupą szczepów z Ameryki, pochodzącą od europejskiej Vitis Vinifera.
Historia Torrontes
Przez wiele lat uważano, że jest to szczep pochodzący z Hiszpanii, a dokładniej z Galicji, gdzie znany jest jako Albillo Mayor. Spowodowane było to częstymi migracjami galicyjskich pracowników, którzy przenosili się do Argentyny. Ostatnie badania DNA wykazują jednak, że między hiszpańskimi, a Argentyńskimi Torrontes nie występuje najmniejsze nawet pokrewieństwo.Dowiedziono, że Torrontes Riojano i Torrontes Sanjuanino są oddzielnymi krzyżówkami szczepów Mission (inaczej nazywany Criolla Chica) i Muscat of Alexandria. Natomiast Torrontes Mendocino jest skrzyżowaniem Muscat of Alexandria i innej, niezidentyfikowanej jeszcze odmiany winorośli.Istnieje również inny, mniej znany, czerwony szczep winorośli spotykany pod nazwą Torrontes, Tarrantes lub Turrundus.
Uprawy Torrontes
Najlepsze wina tego szczepu powstają z owoców winorośli uprawianych w prowincji Salta w Argentynie na wysokości 1700 metrów n.p.m. w okolicach miasta Cafayate i w dolinach Calchaquíes na dalekiej północy kraju. Torrontes jest jednak uprawiany na terenie całej Argentyny i stanowi największą część winnic tego kraju.Torrontes Riojano uprawiane jest w większości w regionie La Rioja i Salta w północnej Argentynie. Torrontes Sanjuanino obsadzone jest w prowincji San Juan, ale zajmuje mniej powierzchni od Torrontes Riojano. Torrontes Medocino jest zdecydowanie najmniejszą uprawą i występuje głównie w prowincji Rio Negro.Szczep przyjął się także w niewielkich ilościach w Chile i rozpoznawany jest tam pod nazwą Muskat Austriacki. Uznaje się, że są to uprawy Torrontes Sanjuanino.
Smak i aromat
Eksperci zwracają uwagę, że na smak i aromat otrzymanych win ze szczepu Torrontes decydujący wpływ ma sposób uprawy i metoda winifikacji. Odmianę wyróżnia niska kwasowość, aksamitna struktura i intensywne aromaty brzoskwini i moreli. Podobny jest tylko, ale w umiarkowanym stopniu do Muskata. Typowe dla niego są aromaty kwiatowe i owoców tropikalnych, najbardziej wyczuwalne są morele, brzoskwinie, melon i liczi. Przeznaczone są do wczesnego picia, kiedy są niezbyt ciężkie, mają wysoką kwasowość i są intrygująco aromatyczne.Dzięki wysokiej plenności i dobrej jakości wytwarzanych z niej win jest odmianą używaną w większości argentyńskich win nazywanych po prostu Torrontes.
Jedzenie
Świetnie komponuje się z sushi, rybami słodkowodnymi, deserami lodowymi oraz z potrawami z dodatkiem majonezu. Najlepiej smakuje dobrze schłodzone i podane w kieliszku o czaszy w kształcie tulipana, który pomoże skoncentrować aromat wina.
Jest 1 produkt
Grid
Grid-2
List
List-2
Katalog