45,99 złCena
 (Post na Instagram (Kwadrat)) (1080×1080 px) (200×200 px).png)
89,90 złCena
104,50 złCena
30,90 złCena
84,99 złCena
47,12 zł58,90 złCena regularna-20% offCena
- -20%
- -20%
47,12 zł58,90 złCena regularna-20% offCena
dni
godzin
min
sek
34,90 złCena
17,49 złCena
assistant_photo
+ 48 696 088 990 | pon. - pt. 9:00 - 17:00
assistant_photo
+ 48 696 088 990 | pon. - pt. 9:00 - 17:00
Landingi
Kategorie
KOLOR
POJEMNOSC
ALKOHOL
RODZAJ
REGION
SMAK
STYL
APELACJA
KRAJ
PRODUCENT
SZCZEP
Pokaż więcej
SZCZEP
Pokaż więcej
Tempranillo
Szczep Tempranillo
Tempranillo to niekwestionowany król hiszpańskich szczepów, który często uważa się za odpowiedź Cabernet Sauvignon. Jest szlachetną, rdzennie hiszpańską odmianą winorośli, będącą podstawą najlepszych win, głównie z regionów Rioja i Ribera del Duero.
Tempranillo to niekwestionowany król hiszpańskich szczepów, który często uważa się za odpowiedź Cabernet Sauvignon. Jest szlachetną, rdzennie hiszpańską odmianą winorośli, będącą podstawą najlepszych win, głównie z regionów Rioja i Ribera del Duero.Nazwa szczepu jest zdrobnieniem hiszpańskiego słowa „temprano” oznaczającego „wczesny” i odnosi się do wczesnego dojrzewania owoców. Nazwa ta używana jest w regionach Rioja, Navarra, Somontano, Murcia i Walencja oraz traktowana jest jako nazwa międzynarodowa. W Katalonii znany jest jako Ull de LLebre czyli „oko zająca”, w Ribera del Duero nazywa się go Tinto Fino lub Tinta de Pais, w Toro – Tinta de Toro, za to w regionie La Mancha i Valdepenas – Cencibel. W Portugalii szczep ten znany jest jako Aragonez lub Tinta Roriz, a w Kalifornii nazywa się go Valdepenas.
Historia Tempranillo
Pochodzenie szczepu nie zostało jednoznacznie ustalone. Do niedawna zakładano, że Tempranillo wywodzi się ze szczepu Pinot Noir i Cabernet Franc lecz poddano to kolejnym wątpliwościom. Ostatecznie badania DNA potwierdziły, że Tempranillo nie ma więzi genetycznej z tymi szczepami.Często powtarzaną historią jest, jakoby szczep został przywieziony do Hiszpanii przez mnichów z Burgundii w trakcie podróży do Santiago de Compostela. Pewne jest jedynie, że uprawę winorośli w Hiszpanii zapoczątkowali Cystersi, którzy osiedlili się tam po wypędzeniu Maurów. Być może więc miało w tym udział więcej zgrupowań mnichów niż zostało to oficjalnie udokumentowane.Przez wiele wieków uprawy Tempranillo w Hiszpanii nie zdawano sobie sprawy z wyjątkowości win, jakie oddaje. Zbyt ekstensywne uprawy, przestarzałe metody winifikacji a nawet zbyt bogate, mylące nazewnictwo sprawiały, że otrzymywano z niego wina masowe, często po prostu nieprzyjemne w konsumpcji. Na szczęście ostatnie kilkadziesiąt lat pracy hiszpańskich winiarzy pozwoliło na dostrzeżenie ogromu potencjału jakie niesie ze sobą szczep i tworzone z niego trunki. Dziś Tempranillo zaliczany jest do najlepszych i najszlachetniejszych światowych szczepów.
Uprawy szczepu Tempranillo
Szczep zajmuje 4 miejsce na świecie wśród winorośli czerwonej i 2 miejsce w Hiszpanii pod względem wielkości upraw. Najlepsze wina odmianowe otrzymuje się w apelacji DOCa Rioja oraz większości apelacji położonych w obrębie wspólnoty autonomicznej Castilla y Leon. W Hiszpanii uprawa Tempranillo dopuszczalna jest w 28 denominaciones de origen.Szczep wykorzystuje się także w Portugalii, głównie do produkcji win Porto, czasem również jako składnik win domowych. Uprawy Tempranillo występują także we Francji, Australii, Argentynie i Meksyku, Nowej Zelandii, U.S.A. oraz w Kanadzie.
Produkcja
Często blendowany jest ze szczepami Garnacha, Mazuelo lub Graciano, dzięki czemu wino staje się lżejsze i bardziej kwaskowate niż jednoodmianowe. W regionie Navarra często łączy się go z Cabernet Sauvignon lub z Merlot.W regionie Ribera del Duero szczep Tempranillo musi stanowić co najmniej 90% kupażu wina. W tym regionie powstają także sławne wina Vega Sicilia, których głównym składnikiem jest właśnie Tempranillo.W przypadku Tempranillo, zwłaszcza tego produkowanego w regionie Rioja, warto znać typowe oznaczenia mówiące o czasie leżakowania wina. Wyróżnia się:
- Crianza – starzone przez 2 lata, z czego minimum rok w beczce;
- Reserva – starzone przez 3 lata, z czego minimum rok w beczce;
- Gran Reserva – starzone przez 5 lat, z czego minimum 2 lata w beczce;
- Joven – wina niewymagające starzenia w beczce, dedykowane do spożycia od razu;
Smak i aromat
Najlepsze rezultaty smakowe Tempranillo uzyskuje uprawiane w klimacie stosunkowo chłodnym, o dużej wilgotności powietrza. Winorośle uprawiane są w takich warunkach na wzgórzach (400 – 800 metrów n.p.m.) w regionach Rioja i Ribera del Duero, dlatego stamtąd pochodzą najlepsze wina tego szczepu.Powstają z niego wina o pełnym ciele i stosunkowo niskiej (jak na wina hiszpańskie) zawartości alkoholu. Mają umiarkowaną ilość tanin oraz kwasowość, dlatego często szczep występuje w winach kupażowych. Charakteryzują się głęboko czerwonym kolorem i wyraźną słodkością smaku.Wina Tempranillo mają zdolność do długoletniego starzenia, nabierając nut wanilii, cedru i delikatnych przypraw. Młode wina typu „joven” mają silne aromaty truskawek, malin i czerwonych porzeczek. Możliwe są także aromaty bakalii, śliwek, lukrecji, gorzkiej czekolady i po starzeniu skóry oraz tytoniu.
Jedzenie
Tempranillo to dość uniwersalne wino względem doboru potraw. Komponuje się z wszelkiego rodzaju tłustymi daniami mięsnymi: stekami, burgerami, pieczoną jagnięciną, wołowiną w ziołach, hiszpańskimi długo dojrzewające szynkami (np. Jamon Serrano) i kiełbasami (np. Chorizo, Fuet). Łączy się także z kuchnią tex-mex, jak Chili con Carne, Burrito czy Taco.
Jest 26 produktów.
Grid
Grid-2
List
List-2
Katalog
