Do darmowej dostawy brakuje: 250 zł *
Call Us Zadzwoń:   44 649 47 37   696 088 990

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc to drugi, pod względem wielkości upraw, biały szczep winorośli na świecie. Pochodzi z Bordeaux we Francji. Najlepiej pasują do niego określenia: rześki, lekki i świeży.

Sauvignon Blanc to drugi, pod względem wielkości upraw, biały szczep winorośli na świecie. Pochodzi z Bordeaux we Francji. Najlepiej pasują do niego określenia: rześki, lekki i świeży. 

Nazwa szczepu pochodzi od francuskiego słowa „sauvage” – „dziki” i „blanc” – „biały” i zainspirowana została przez dziko rosnące krzewy tej odmiany na południu Francji.

Historia

Badania przeprowadzone nad szczepem dowodzą, że powiązany jest on z odmianą Savagnin. O ile, nie ma wątpliwości, co do tego, że jego przodkowie pochodzą z Doliny Loary lub Bordeaux, co do niego samego nie ma takiej pewności. W XVII wieku z krzyżówki Sauvignon Blanc i Cabernet Franc wykształciła się w Bordeaux odmiana Cabernet Sauvignon. 

Uprawy

Francja

Sauvignon Blanc pochodzi i wciąż jest szeroko uprawiany we Francji i wchodzi w skład trzech, podstawowych odmian dozwolonych w produkcji białego wina bordoskiego. Uprawy odmiany znajdują się głównie w Dolinie Loary i Bordeaux. W regionie Bordeaux uprawia się go w apelacjach Entre-Deux-Mers, Graves i Pessac-Léognan, gdzie tworzy się z niego wino wytrawne oraz w apelacji Sauternes skąd pochodzi najlepsze wino słodkie tego szczepu. 

Włochy

Uprawiany jest głównie w północno-wschodnich Włoszech, w regionach Górna Adyga i Frulia-Wenecja Julijska. Coraz większą popularnością cieszy się także w Lombardii, Wenecji Euganejskiej i Emilii-Romanii. Sauvignon Blanc jest we Włoszech podstawą wielu win należących do klasy DOC.

Inne kraje Europejskie

Odmiana w mniejszym stopniu uprawiana jest także w Niemczech, chociaż widać w tym kraju tendencję wzrostową upraw Sauvignon Blanc, Austrii, gdzie nazywana jest Muskat-Silvaner, na Węgrzech, w Bułgarii, Czechach i Słowenii. 

Stany Zjednoczone, Kalifornia

Pierwsze sadzonki zawitały do Kalifornii w XIX wieku, gdzie odmiana dobrze zaaklimatyzowała się w regionie Livermore Valley. Głównym producentem wina tej odmiany jest Kalifornia, lecz jej winnice znajdują się także w stanie Waszyngton oraz na Półwyspie Niagara. W Kalifornii wina szczepu znane są pod nazwą Fume-blanc, a nazwę tę, wraz ze specyficznym stylem, nadał im winiarz Robert Mondavi. To właśnie dzięki jego zabiegom i rezygnacji z beczki Sauvignon Blanc stało się popularne i cenione w kraju i zmieniło się z trawiastego i nieprzyjemnego na zrównoważone, słodkawo-cierpkie. Dziś obie nazwy wina stosuje się wymiennie i tworzy się ze szczepu wina o różnych stylach: zrównoważonym o aromacie melona i nieco ostrzejszym z nutami owoców tropikalnych. 

Nowa Zelandia

W Nowej Zelandii odmiana znalazła się w latach 70. XX wieku, jako próbny szczep do kupażowania z winoroślą Muller – Thurgau. Wyjątkowy, morski klimat i piaszczyste gleby w regionie Marlborough sprawiły, że wino tworzone z uprawianych tam winogron zdobyło światowe uznanie. Nowozelandzkie Sauvignon Blanc słynie z właściwych proporcji intensywności smaku i zapachu. Szczep ten był jednym z pierwszych, szlachetnych odmian, którą Nowa Zelandia postanowiła zamykać w butelce z metalową zakrętką zamiast korka. Tym samym rozpoczęła się nowa era młodych win z Nowego Świata, które przeciwstawiają się staromodnej teorii mówiącej o wyższości korka nad zakrętką. 

Australia

W Australii szczep uprawiany jest głównie w regionie Margaret River, gdzie wchodzi w skład win kupażowych wraz z odmianą Semillon. Natomiast w rejonach Adelaide Hills i Padthaway produkowane są z niego wina jednoodmianowe o dość wysokiej kwasowości. 

Chile

W Chile Sauvignon Blanc uprawiany był w tych samych winnicach co Sauvignonasse, których uprawy rozdzielono dopiero w latach 90 ubiegłego wieku. Dziś najwięcej upraw odmiany znajduje się w regionie Valparaíso. Wina tworzone tam podchodzą bardziej pod styl francuski niż nowozelandzki. Przez pewien czas uważano również, że odmiana uprawiana jest w Brazylii, jednak badania dowiodły, że brazylijskie winnice obsadzone są szczepem Seyval Blanc. 

Charakterystyka

Sauvignon Blanc najlepiej rozwija się w ciepłym klimacie, ale bez nadmiernego upału. W cieplejszych regionach może tracić na smaku i kwasowości. Na początku dojrzewania owoce cechuje duża kwasowość i zawartość kwasu jabłkowego, która z czasem dojrzewania zmienia się i harmonizuje. Typowe aromaty, kojarzone głównie z Sauvignon Blanc odpowiada duża ilość zawartych w jagodach pirazyn. Szczep uważa się za łatwy w uprawie, który daje dość regularny plon. Dobrze adaptuje się w różnych klimatach, co tłumaczy jego szeroką ekspansję, jest jednak podatny na szarą pleśń i choroby wywołane grzybami. 

Smak i aromat

W zależności od klimatu uprawy winorośli wina, które oddaje są wyraźnie trawiastego aż po słodkawy z nutami owoców egzotycznych. Uważane za najlepsze wina szczepu, produkowane są w Dolinie Loary i Nowej Zelandii i odznaczają się lekkością, świeżością i kwaskowatością, najczęściej są również bardzo wytrawne. W zapachu przywodzą na myśl trawę, agrest i zioła, chociaż wachlarz aromatów Sauvignon Blanc jest bardzo rozległy: cytrusy, owoce tropikalne, zielone jabłka, pokrzywa, mineralne nuty. 

Jest to szczep, który doskonale sprawdza się w winach kupażowych. Przykładem jest najwspanialsze i najszlachetniejsze słodkie wino świata, Sauternes, które jest mieszanką Sauvignon Blanc i Semillon. 

Jedzenie

Wina szczepu Sauvignon Blanc doskonale łączą się z daniami rybnymi, miękkimi serami, zwłaszcza kozimi i lekkimi sałatkami. Są to jedne z niewielu win, które parują się z sushi. Wina te zwykle pija się młode, ponieważ niewiele zyskują podczas leżakowania, z wyjątkiem nielicznych z nich, starzonych w dębowych beczkach.

Sprawdź naszą ofertę win

  • Vina Maipo Sauvignon Blanc
    29,00 zł

    Vina Maipo Sauvignon Blanc


    Zobacz
  • Vina Maipo Sauvignon Blanc Chardonnay
    26,00 zł

    Vina Maipo Sauvignon Blanc Chardonnay


    Zobacz
  • Purcari Sauvignon Blanc
    48,00 zł

    Purcari Sauvignon Blanc


    Zobacz
  • Chartreuse de Coutet Sauternes
    177,00 zł

    Chartreuse de Coutet Sauternes


    Zobacz
  • Chateau Coutet Sauternes-Barsac 2000
    249,00 zł

    Chateau Coutet Sauternes-Barsac 2000


    Zobacz
  • Chateau Pape Clement Clementin du Pape Blanc Bernard Magrez
    399,90 zł

    Chateau Pape Clement Clementin du Pape Blanc Bernard Magrez


    Zobacz
  • Michel Lynch White
    56,00 zł

    Michel Lynch White


    Zobacz
  • Chateau Villa Bell-Air White
    126,00 zł

    Chateau Villa Bell-Air White


    Zobacz
  • Robert Mondavi Fume Blanc Napa Valley

    Normalna cena: 189,00 zł

    Promocja 170,10 zł

    Robert Mondavi Fume Blanc Napa Valley


    Zobacz
  • Vina Maipo Vitral Sauvignon Blanc Reserva
    39,90 zł

    Vina Maipo Vitral Sauvignon Blanc Reserva


    Zobacz
  • Laporte Les Douchesses Pouilly Fume Blanc
    119,00 zł

    Laporte Les Douchesses Pouilly Fume Blanc


    Zobacz
  • Laporte Le Rochoy Sancerre Blanc
    149,00 zł

    Laporte Le Rochoy Sancerre Blanc


    Zobacz
  • Laporte La Comtesse Sancerre Blanc
    137,00 zł

    Laporte La Comtesse Sancerre Blanc


    Zobacz
  • Bernard Magrez Le Bordeaux Blanc
    42,00 zł

    Bernard Magrez Le Bordeaux Blanc


    Zobacz
  • Laporte Le Bouquet Sauvignon Blanc
    73,00 zł

    Laporte Le Bouquet Sauvignon Blanc


    Zobacz
  • Morin Pere & Fils Grand Duc Blanc
    38,00 zł

    Morin Pere & Fils Grand Duc Blanc


    Zobacz
  • Chateau Perenne Blanc Bernard Magrez

    Normalna cena: 133,00 zł

    Promocja 113,05 zł

    Chateau Perenne Blanc Bernard Magrez


    Zobacz
  • Hoya de Cadenas Blanco
    34,00 zł

    Hoya de Cadenas Blanco


    Zobacz
  • Sandara Wine Mojito
    27,00 zł

    Sandara Wine Mojito


    Zobacz
  • Vicente Gandia Marques Del Turia White
    29,90 zł

    Vicente Gandia Marques Del Turia White


    Zobacz
  • Recanati Yasmin White
    58,00 zł

    Recanati Yasmin White


    Zobacz
  • Chateau Vartely Sauvignon Blanc
    34,00 zł

    Chateau Vartely Sauvignon Blanc


    Zobacz
  • Mud House Sauvignon Blanc

    Normalna cena: 86,00 zł

    Promocja 77,40 zł

    Mud House Sauvignon Blanc


    Zobacz
  • Hay Maker Sauvignon Blanc by Mud House
    59,00 zł

    Hay Maker Sauvignon Blanc by Mud House


    Zobacz
  • Robert Mondavi Private Selection Chardonnay

    Normalna cena: 99,00 zł

    Promocja 89,10 zł

    Robert Mondavi Private Selection Chardonnay


    Zobacz
  • Lunelli Pietragrande Trentino Bianco D.O.C.G.
    59,90 zł

    Lunelli Pietragrande Trentino Bianco D.O.C.G.


    Zobacz
  • Quinta da Alorna Branco
    44,00 zł

    Quinta da Alorna Branco


    Zobacz
  • Recanati Sauvignon Blanc
    79,00 zł

    Recanati Sauvignon Blanc


    Zobacz
  • Chapel Peak Sauvignon Blanc

    Normalna cena: 138,00 zł

    Promocja 124,20 zł

    Chapel Peak Sauvignon Blanc


    Zobacz
  • Flagstone Poetry Sauvignon Blanc
    29,00 zł

    Flagstone Poetry Sauvignon Blanc


    Zobacz
  • Coto Mayor Blanco
    49,00 zł

    Coto Mayor Blanco


    Zobacz
  • Zestaw Bernard Magrez Grand Cru w drewnianej skrzynce

    1 722,00 zł

    1 463,70 zł

    Zestaw Bernard Magrez Grand Cru w drewnianej skrzynce


    Zobacz
  • Ferro 13 Hashtag Sauvignon Blanc

    Normalna cena: 67,00 zł

    Promocja 49,90 zł

    Ferro 13 Hashtag Sauvignon Blanc


    Zobacz
  • Mud House Sauvignon Blanc Woolshed Vineyard

    Normalna cena: 89,00 zł

    Promocja 80,10 zł

    Mud House Sauvignon Blanc Woolshed Vineyard


    Zobacz
  • Zestaw biało-różowa Rioja

    294,00 zł

    249,90 zł

    Zestaw biało-różowa Rioja


    Zobacz
  • Michel Lynch Reserve White
    69,00 zł

    Michel Lynch Reserve White


    Zobacz
  • Nelson Cliffs Sauvignon Blanc

    Normalna cena: 44,90 zł

    Promocja 40,41 zł

    Nelson Cliffs Sauvignon Blanc


    Zobacz
  • Michel Lynch White MINI
    29,00 zł

    Michel Lynch White MINI


    Zobacz
  • Chateau Coutet Sauternes-Barsac 1999
    239,00 zł

    Chateau Coutet Sauternes-Barsac 1999


    Zobacz
  • Chateau Coutet Sauternes-Barsac 1998
    259,00 zł

    Chateau Coutet Sauternes-Barsac 1998


    Zobacz
  • Chateau Coutet Sauternes-Barsac 1997
    279,00 zł

    Chateau Coutet Sauternes-Barsac 1997


    Zobacz
  • Chateau Coutet Sauternes-Barsac 1996
    289,00 zł

    Chateau Coutet Sauternes-Barsac 1996


    Zobacz
  • Chateau Coutet Sauternes-Barsac 1995
    299,00 zł

    Chateau Coutet Sauternes-Barsac 1995


    Zobacz
  • Chateau Suduiraut Premier Cru Sauternes 2002
    328,90 zł

    Chateau Suduiraut Premier Cru Sauternes 2002


    Zobacz
  • Waipara Hills Marlborough Sauvignon Blanc

    Normalna cena: 64,00 zł

    Promocja 57,60 zł

    Waipara Hills Marlborough Sauvignon Blanc


    Zobacz
  • Chateau Coutet Premier Cru 0,75l
    249,00 zł

    Chateau Coutet Premier Cru 0,75l


    Zobacz
  • Espiritu de Chile Intrepido Sauvignon Blanc Reserva
    37,90 zł

    Espiritu de Chile Intrepido Sauvignon Blanc Reserva


    Zobacz
  • Espiritu de Chile Viajero Sauvignon Blanc
    28,00 zł

    Espiritu de Chile Viajero Sauvignon Blanc


    Zobacz
  • Espiritu de Chile Viajero Carmenere
    28,00 zł

    Espiritu de Chile Viajero Carmenere


    Zobacz
  • Dusky Sounds Sauvignon Blanc

    Normalna cena: 59,00 zł

    Promocja 53,10 zł

    Dusky Sounds Sauvignon Blanc


    Zobacz