Free shipping Do darmowej dostawy brakuje: 299 zł *
Call Us Zadzwoń:   44 649 47 37   696 088 990

Przepis na pizzę doskonałą

Każdego roku 9 lutego odbywa się jedno z najsmaczniejszych świąt w roku – Międzynarodowy Dzień Pizzy! Jest to dzień, w którym restauracje i pizzerie pierw prześcigają się w ofertach najbardziej intrygujących dodatków i kształtów włoskiego przysmaku, a następnie starają się nadążyć za przyjmowaniem i realizowaniem zamówień. Legenda głosi bowiem, że nie sposób zliczyć wszystkich miłośników pizzy, jest ich tak wielu.

Tego dnia wszyscy smakosze włoskiej kuchni mogą wspólnie świętować zajadając przepełnione smakiem serowo-pomidorowe trójkąciki i popijając wino. Co wierniejsi i bardziej zagorzali fani idą na całość i samodzielnie przygotowują pizzę, wykorzystując dopracowane przez lata eksperymentów sprawdzone triki na doskonale wypieczone brzegi, ciągnący się ser i soczysty sos. I my do takich fanów należymy, co roku poświęcając czystość kuchni i ubrań na rzecz ulubionej pizzy.




Czym jednak byłaby włoska pizza bez kieliszka odpowiedniego włoskiego wina? Mowa oczywiście nie o „jakimkolwiek” włoskim winie, a o perełce w koronie Toskanii – Chianti. To właśnie to wino, tworzone w apelacji Chianti DOCG z owoców odmiany Sangiovese uznane jest za najlepszego towarzysza pizzy. Po wypróbowaniu połączenia domowej pizzy i kieliszka Ruffino Chianti nie możemy się z tą opinią nie zgodzić! Po pierwsze, Ruffino to 150-cio letnia winiarnia uznana za ikonę i ambasadora Toskanii, której trunki przez wiele lat serwowane były na królewskim stole. Po drugie, Chianti jest pierwszym winem wyprodukowanym przez winnicę, jego receptura jest więc dopracowana w każdym calu i doskonale oddaje to, co jest w tym trunku najlepsze. Ruffino Chianti ma więc intensywny aromat fiołków, wiśni macerowanych w alkoholu, truskawek i tytoniu oraz doskonałą równowagę w ustach między owocowością, delikatną kwaskowością i intensywnością wiśniowego posmaku.


Naszą propozycją na 9 lutego jest więc wino tworzone według 150-letniej receptury, Ruffino Chainti oraz dopracowywany przez lata przepis na doskonałą włoską pizzę:

Składniki na ciasto:

  • 500 gram mąki pszennej, najlepiej typ 00 ewentualnie typ 450;
  • 250 ml ciepłej wody;
  • 25 gram świeżych drożdży;
  • 2 łyżki oliwy z oliwek;
  • 1 łyżeczka cukru;
  • 0,5 łyżeczki soli;

Składniki na sos i dodatki:

  • 200 gram pomidorów z puszki najlepiej typ Pelati;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 2 łyżeczki oliwy z oliwek;
  • po 1 łyżeczce cukru, pieprzu czarnego, soli i oregano;
  • 1 kulka mozzarelli;
  • 1 opakowanie tartej mozzarelli;
  • 3 plastry długo dojrzewającej szynki Prosciutto;
  • garść pomidorków koktajlowych;
  • 10 czarnych oliwek;
  • garść świeżej rukoli;


Wykonanie:

  1. Najpierw przygotuj rozczyn z drożdży: świeże drożdże pokrusz w głębokiej misce, dodaj ciepłą wodę i mieszaj aż drożdże się rozpuszczą. Dodaj dwie łyżki mąki i cukier i dokładnie wymieszaj. Odstaw zaczyn na bok na około 15 minut, by drożdże miały czas popracować.
  2. Pozostałą mąkę przesyp do drugiej miski, dodaj sól i wymieszaj. Zrób w środku mąki wgłębienie i po upływie 15 minut stopniowo przelewaj w zagłębienie rozczyn z drożdży zagarniając do środka po łyżce usypanej dookoła mąki.
  3. Zagarniaj mąkę mieszając składniki łyżką przez około 2-3 minuty, na koniec dodaj jeszcze oliwę z oliwek i ponownie wymieszaj. W tym momencie zrezygnuj z łyżki i zacznij wyrabiać ciasto ręcznie. Kiedy składniki połączą się, wyjmij ciasto z miski i zacznij ugniatać na stolnicy oprószonej mąką. Wyrabiaj ciasto przez co najmniej 15 minut! Jeśli nie masz tyle siły (lub chęci ) możesz użyć do tego robota planetarnego wyposażonego w hak do ciasta.
  4. Wyrobione ciasto przełóż do czystej, suchej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
  5. W tym czasie przygotuj sos do pizzy: w garnku o nieprzywierającym dnie podsmaż na oliwie przeciśnięty przez praskę czosnek. Po chwili dodaj pomidory i przyprawy i zmniejsz ogień. Gotuj przez około 10 minut aż sos zgęstnieje. Na koniec zblenduj go na prawie „gładką” masę.
  6. Wyrośnięte ciasto na pizzę wyjmij z miski i chwilę pozagniataj na stolnicy. Następnie palcami rozciągaj i formuj w kształt okręgu. Jeśli nie musisz, nie używaj do tego wałka, który niepotrzebnie spłaszczy ciasto i zniweluje jego fantastyczną puszystą strukturę.
  7. Uformowaną pizzę przełóż na blaszkę lub kamień, polej obficie sosem pozostawiając około 1 cm wolny od brzegu. Na sos wyłóż równomiernie poszatkowaną mozzarellę z zalewy, porwaną na kawałki szynkę i przekrojone na pół oliwki oraz pomidorki. Na koniec obsyp hojnie całość tartym serem mozzarella.
  8. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 250⁰C na co najmniej 10 minut. Im ciasto na pizzę jest grubsze, tym więcej czasu powinno spędzić w piekarniku.
  9. Po upieczeniu wyjmij pizzę z piekarnika, dodaj na wierzch liście rukoli i podziel ją na równe kawałki. Smacznego!




Niewiele jest takich dni w roku, kiedy bezkarnie i bez wyrzutów sumienia względem diety można zajadać się włoskimi pysznościami i popijać je czerwonym winem. Dlatego nie zastanawiajcie się długo, sięgajcie po drożdże, mąkę, szynkę i butelkę trunku – nie tylko żołądek, lecz także głowa podziękuje Wam za tę chwilę rozkoszy dla podniebienia!

Sprawdź naszą ofertę win

  • Zestaw 6 x Moscato -25%

    179,40 zł

    134,55 zł

    Zestaw 6 x Moscato -25%


    Zobacz
  • Zestaw słodki deserowy - 15%

    375,80 zł

    319,43 zł

    Zestaw słodki deserowy - 15%


    Zobacz
  • Połsłodki Mix Miesiąca I -10%

    245,40 zł

    220,86 zł

    Połsłodki Mix Miesiąca I -10%


    Zobacz
  • Gruziński mix półsłodki -20%

    384,00 zł

    307,20 zł

    Gruziński mix półsłodki -20%


    Zobacz
  • Hardys Stamp Moscato
    29,90 zł

    Hardys Stamp Moscato


    Zobacz
  • Hardys Stamp Pink Moscato
    29,90 zł

    Hardys Stamp Pink Moscato


    Zobacz
  • Lovassy Tokaj Furmint
    16,90 zł

    Lovassy Tokaj Furmint


    Zobacz
  • Grzaniec Dolce Fiore Grzane Tradycyjne 1L
    19,99 zł

    Grzaniec Dolce Fiore Grzane Tradycyjne 1L


    Zobacz
  • Vistamar Brisa Moscato
    33,90 zł

    Vistamar Brisa Moscato


    Zobacz
  • Armenia Yerev Apricot
    34,90 zł

    Armenia Yerev Apricot


    Zobacz
  • Croft Reserve Tawny Port 4,5L
    599,00 zł

    Croft Reserve Tawny Port 4,5L


    Zobacz
  • Winiarnia Zamojska Porzeczka 0,75L
    36,99 zł

    Winiarnia Zamojska Porzeczka 0,75L


    Zobacz
  • Winiarnia Zamojska Gruszka 0,75L
    36,99 zł

    Winiarnia Zamojska Gruszka 0,75L


    Zobacz
  • Winiarnia Zamojska Wiśnia 0,75L
    36,99 zł

    Winiarnia Zamojska Wiśnia 0,75L


    Zobacz
  • Winiarnia Zamojska Wino Lodowe
    41,99 zł

    Winiarnia Zamojska Wino Lodowe


    Zobacz
  • La Linda Sweet Viognier
    54,00 zł

    La Linda Sweet Viognier


    Zobacz
  • Kendermanns Riesling Spätlese
    53,00 zł

    Kendermanns Riesling Spätlese


    Zobacz
  • Kendermanns Riesling Kabinett
    50,00 zł

    Kendermanns Riesling Kabinett


    Zobacz
  • Graham's 30 Years Old Tawny Port

    Normalna cena: 499,00 zł

    Promocja 449,10 zł

    Graham's 30 Years Old Tawny Port


    Zobacz
  • Graham's 20 Years Old Tawny Port

    Normalna cena: 349,00 zł

    Promocja 314,10 zł

    Graham's 20 Years Old Tawny Port


    Zobacz
  • Graham's 10 Years Old Tawny Port
    156,99 zł

    Graham's 10 Years Old Tawny Port


    Zobacz
  • Kazbek Peak Semi Sweet Red Kindzmarauli
    31,00 zł

    Kazbek Peak Semi Sweet Red Kindzmarauli


    Zobacz
  • Sirba Kagor Pastoral
    26,90 zł

    Sirba Kagor Pastoral


    Zobacz
  • Le Petit Etoile Chardonnay Organic Non-Fermented Sparkling
    44,00 zł

    Le Petit Etoile Chardonnay Organic Non-Fermented Sparkling


    Zobacz
  • Le Petit Etoile Chardonnay Organic Non-Fermented
    42,00 zł

    Le Petit Etoile Chardonnay Organic Non-Fermented


    Zobacz
  • Le Petit Etoile Cabernet Sauvignon Organic Non-Fermented
    42,00 zł

    Le Petit Etoile Cabernet Sauvignon Organic Non-Fermented


    Zobacz
  • Armenia Yerev Pomegranate
    34,90 zł

    Armenia Yerev Pomegranate


    Zobacz
  • Croft 10 Years Old Tawny Port
    139,00 zł

    Croft 10 Years Old Tawny Port


    Zobacz
  • Croft Pink Port
    70,00 zł

    Croft Pink Port


    Zobacz
  • Croft Reserve Tawny Port
    119,00 zł

    Croft Reserve Tawny Port


    Zobacz
  • Croft Fine Ruby Port
    56,00 zł

    Croft Fine Ruby Port


    Zobacz
  • Croft Late Bottled Vintage Port
    119,00 zł

    Croft Late Bottled Vintage Port


    Zobacz
  • Casa Pecunia Frizzante Rose
    21,00 zł

    Casa Pecunia Frizzante Rose


    Zobacz
  • Casa Pecunia Frizzante Bianco
    21,00 zł

    Casa Pecunia Frizzante Bianco


    Zobacz
  • Bolgrad Granato Rosso
    18,50 zł

    Bolgrad Granato Rosso


    Zobacz
  • Bolgrad Bianco Dolce
    18,50 zł

    Bolgrad Bianco Dolce


    Zobacz
  • Chateau Suduiraut Premier Cru Sauternes 2002
    699,00 zł

    Chateau Suduiraut Premier Cru Sauternes 2002


    Zobacz
  • Les Charmilles de La Tour Blanche Sauternes 2015
    199,00 zł

    Les Charmilles de La Tour Blanche Sauternes 2015


    Zobacz
  • Kazbek Peak Saperavi Red Semi Sweet
    31,00 zł

    Kazbek Peak Saperavi Red Semi Sweet


    Zobacz
  • Kazbek Peak Alazani Valley White Semi Sweet
    31,00 zł

    Kazbek Peak Alazani Valley White Semi Sweet


    Zobacz
  • Sandara Chardonnay & Sake
    29,90 zł

    Sandara Chardonnay & Sake


    Zobacz
  • Umbrella Muscat Semi Sweet
    19,90 zł

    Umbrella Muscat Semi Sweet


    Zobacz
  • Fiesta del Fuego Gold
    39,90 zł

    Fiesta del Fuego Gold


    Zobacz
  • Fiesta del Fuego Silver
    39,90 zł

    Fiesta del Fuego Silver


    Zobacz
  • Fiesta del Fuego Bronze
    39,90 zł

    Fiesta del Fuego Bronze


    Zobacz
  • Bostavan Gold Cabernet
    24,90 zł

    Bostavan Gold Cabernet


    Zobacz
  • Lambrusco Rosso IGT Rosso Dell' Emilia
    25,00 zł

    Lambrusco Rosso IGT Rosso Dell' Emilia


    Zobacz
  • Quinta da Alorna Abafado 5YO
    59,00 zł

    Quinta da Alorna Abafado 5YO


    Zobacz
  • Mołdawska Dolina Rose Semi Sweet
    19,90 zł

    Mołdawska Dolina Rose Semi Sweet


    Zobacz
  • Mołdawska Dolina Muscat Semi Sweet
    19,90 zł

    Mołdawska Dolina Muscat Semi Sweet


    Zobacz
  • Mołdawska Dolina Pinot Noir Semi Sweet
    19,90 zł

    Mołdawska Dolina Pinot Noir Semi Sweet


    Zobacz
  • BOSTAVAN GOLD CHARDONNAY
    24,90 zł

    BOSTAVAN GOLD CHARDONNAY


    Zobacz
  • BOSTAVAN GOLD MUSCAT ROSE

    Normalna cena: 24,90 zł

    Promocja 22,41 zł

    BOSTAVAN GOLD MUSCAT ROSE


    Zobacz
  • Tbilisi Peak Red Semi Sweet
    33,00 zł

    Tbilisi Peak Red Semi Sweet


    Zobacz
  • Tbilisi Peak White Semi Sweet
    33,00 zł

    Tbilisi Peak White Semi Sweet


    Zobacz
  • Tbilisuri White Semi Sweet
    29,90 zł

    Tbilisuri White Semi Sweet


    Zobacz
  • Tbilisuri Red Semi Sweet
    29,90 zł

    Tbilisuri Red Semi Sweet


    Zobacz
  • Kwiaty Mołdawskie Moscato Rose
    21,00 zł

    Kwiaty Mołdawskie Moscato Rose


    Zobacz
  • Kwiaty Mołdawskie Muscat
    21,00 zł

    Kwiaty Mołdawskie Muscat


    Zobacz
  • Kwiaty Mołdawskie Merlot
    21,00 zł

    Kwiaty Mołdawskie Merlot


    Zobacz