Free shipping Do darmowej dostawy brakuje: 250 zł *
Call Us Zadzwoń:   44 649 47 37   696 088 990

Grillowana karkówka w marynacie z czerwonym winem

Jeśli jesteście już znudzeni klasycznymi, grillowanymi potrawami, a Wasze kubki smakowe domagają się nowych doznań, warto w tę majówkę przygotować coś, co je zaskoczy. Oczywiście możecie sięgnąć po tak zaskakujące i intrygujące potrawy, jak grillowany arbuz, ale jeśli jesteście dopiero na początku kulinarnej drogi warto zacząć od ciekawych, ale wciąż klasycznych rozwiązań.

Karkówka grillowana na wiszącym grillu


Naszą propozycją jest wyśmienita grillowana karkówka w marynacie z czerwonym winem. Marynata do mięs nie ma na celu wyłącznie nadania mu odpowiedniego smaku, ale także odpowiedniej konsystencji. Dobrze przygotowana marynata nadaje mięsu kruchości i soczystości, a to są dokładnie te dwie cechy, których poszukujemy w daniach z grilla. W marynacie, którą proponujemy za kruchość odpowiada wino, za intensywność doznań oliwa z oliwek, za smak przyprawy, a za cudownie skarmelizowaną skórkę miód.

Wino do marynaty musi być czerwone, bo takie właśnie komponuje się z czerwonym mięsem i wytrawne. Za słodycz odpowiadać będzie miód, więc nie ma żadnego powodu by dodatkowo wykorzystywać słodsze wino. Do przyprawiania mięsa zawsze używajcie wina, które następnie będzie można podać do gotowej potrawy. W ten sposób będziecie mieć pewność, że marynata na pewno będzie miała odpowiedni smak. Z wieprzowiną najlepiej komponują się wina o intensywnym smaku i zaznaczonych taninach, jak Purcari Cabernet Sauvignon. Jest to doskonałe wino do degustacji samej w sobie oraz do łączenia z daniami na bazie pieczonych i grillowanych mięs. Wyróżnia się ceglastą barwą i intrygującym aromatem jagód, zielonej papryki oraz mięty. To sprawi, że zioła znajdujące się w marynacie zostaną dodatkowo podkreślone. W smaku wino jest łagodne, intensywnie owocowe z nutami pikantnych przypraw i wanilii, które wzbogacą pieprzność mięsa. Ujawnia się w nim także posmak czekolady, która mimo że jest to dość kontrowersyjne, wspaniale łączy się z mięsem.


Idealnie wypieczona karkówka z grilla podana z grillowanymi warzywami

Reszta składników jest doskonale znana i łatwo dostępna. Pamiętajcie tylko, by wybierać produkty wysokiej jakości, nawet jeśli wykorzystane mają być „tylko” do marynaty. W końcu na pyszną całość składa się wiele mniejszych, równie pysznych części. Także, jeśli oliwa z oliwek to z pierwszego tłoczenia, a jeśli mięso to tylko od prawdziwego rzeźnika!

Składniki:

  • 1 kg karczku;
  • ½ szklanki czerwonego wytrawnego wina;
  • ½ szklanki oliwy z oliwek;
  • 3 ząbki czosnku;
  • 1 łyżeczka miodu;
  • Po 1 łyżeczce: soli, czarnego pieprzu, suszonego oregano, suszonej bazylii, suszonego majeranku, suszonego rozmarynu;
  • Po ½ łyżeczki: słodka mielona papryka, ostra mielona papryka, cząber;

Przygotowanie:

  1. Mięso umyj, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój na około 1-cm plastry. Delikatnie rozbij je tłuczkiem.
  2. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę. W misce wymieszaj ze sobą wszystkie składniki marynaty i umieść w niej mięso.
  3. Każdy plaster obróć kilkukrotnie, by kawałek był dokładnie pokryty marynatą.
  4. Miskę przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej 24h. W międzyczasie możesz kilka razy przewrócić mięso w misce na drugą stronę.
  5. Kilka godzin przed grillowaniem mięso wyjmij z lodówki i wyłóż każdy plaster na kratkę, by pozbyć się nadmiaru marynaty.
  6. Grilluj na mocno rozgrzanym ruszcie po 3-4 min. z każdej strony. Przez dodatek wina w marynacie mięso piecze się bardzo szybko.

Gotowy karczek możesz podawać zarówno z pieczywem, jak i pieczonymi ziemniakami czy frytkami. Doskonale posmakuje z dodatkiem domowego sosu czosnkowego i lekką sałatką na bazie chrupiących sałat. Przede wszystkim pamiętaj jednak podać do mięsa wino, które wykorzystałeś do przygotowania marynaty – to będzie najlepszy, możliwy dodatek, który wzbogaci smak dania.

Sprawdź naszą ofertę win

  • Zuccardi Q Tempranillo
    109,00 zł

    Zuccardi Q Tempranillo


    Zobacz
  • Vina Maipo Vitral Carmenere Reserva
    44,00 zł

    Vina Maipo Vitral Carmenere Reserva


    Zobacz
  • Emma Zuccardi Bonarda
    189,00 zł

    Emma Zuccardi Bonarda


    Zobacz
  • Banrock Station Cabernet Sauvignon Shiraz Reserva
    49,90 zł

    Banrock Station Cabernet Sauvignon Shiraz Reserva


    Zobacz
  • Chateau Giscours Margaux
    319,00 zł

    Chateau Giscours Margaux


    Zobacz
  • Bouchard Chateauneuf du Pape
    189,90 zł

    Bouchard Chateauneuf du Pape


    Zobacz
  • El Miracle Art
    46,00 zł

    El Miracle Art


    Zobacz
  • Mud House Pinot Noir
    95,00 zł

    Mud House Pinot Noir


    Zobacz
  • Purcari Cabernet Sauvignon
    32,99 zł

    Purcari Cabernet Sauvignon


    Zobacz
  • Coto de Imaz Gran Reserva
    145,00 zł

    Coto de Imaz Gran Reserva


    Zobacz
  • Federico Paternina Reserva
    77,00 zł

    Federico Paternina Reserva


    Zobacz
  • Finca Del Mar Cabernet Sauvignon
    34,00 zł

    Finca Del Mar Cabernet Sauvignon


    Zobacz
  • Thomas Hardy Cabernet Sauvignon
    249,00 zł

    Thomas Hardy Cabernet Sauvignon


    Zobacz
  • Pio Cesare Barbera d'Alba DOC

    Normalna cena: 128,00 zł

    Promocja 109,00 zł

    Pio Cesare Barbera d'Alba DOC


    Zobacz
  • Pio Cesare Nebbiolo Langhe DOC
    169,00 zł

    Pio Cesare Nebbiolo Langhe DOC


    Zobacz
  • Ozzi Shiraz
    49,00 zł

    Ozzi Shiraz


    Zobacz
  • Ozzi Shiraz 0,187 l
    13,50 zł

    Ozzi Shiraz 0,187 l


    Zobacz
  • Kangaroo Bay Shiraz
    24,90 zł

    Kangaroo Bay Shiraz


    Zobacz
  • Chateau Du Cedre Heritage Cahors
    66,00 zł

    Chateau Du Cedre Heritage Cahors


    Zobacz
  • Thousand Lives Cabernet Sauvignon
    25,90 zł

    Thousand Lives Cabernet Sauvignon


    Zobacz
  • Thousand Lives Malbec
    25,90 zł

    Thousand Lives Malbec


    Zobacz
  • Srebrne 'Z Polskiej Winnicy' Cuvee Rouge
    54,00 zł

    Srebrne 'Z Polskiej Winnicy' Cuvee Rouge


    Zobacz
  • Equus
    99,90 zł

    Equus "Adorator"


    Zobacz
  • Charles Smith Wines
    119,00 zł

    Charles Smith Wines "Boom Boom" Syrah


    Zobacz
  • Charles Smith Wines
    95,00 zł

    Charles Smith Wines "The Velvet Devil" Merlot


    Zobacz
  • Goru 38 Barrels
    129,00 zł

    Goru 38 Barrels


    Zobacz
  • Espiritu de Chile Viajero Carmenere
    27,00 zł

    Espiritu de Chile Viajero Carmenere


    Zobacz
  • Bag in Box Espiritu de Chile Cabernet Sauvignon & Carmenere
    84,00 zł

    Bag in Box Espiritu de Chile Cabernet Sauvignon & Carmenere


    Zobacz
  • Robert Mondavi Oakville Cabernet Sauvignon
    337,00 zł

    Robert Mondavi Oakville Cabernet Sauvignon


    Zobacz
  • Pepe Nero Primitivo
    69,90 zł

    Pepe Nero Primitivo


    Zobacz
  • Vecchie Vigne '50' Negroamaro
    159,00 zł

    Vecchie Vigne '50' Negroamaro


    Zobacz
  • Vecchie Vigne '80' Primitivo di Manduria
    189,90 zł

    Vecchie Vigne '80' Primitivo di Manduria


    Zobacz
  • Sei
    160,00 zł

    Sei "6" Anime


    Zobacz
  • Vistamar Brisa Cabernet Sauvignon
    33,90 zł

    Vistamar Brisa Cabernet Sauvignon


    Zobacz
  • Vistamar Brisa Moscato
    33,90 zł

    Vistamar Brisa Moscato


    Zobacz
  • Vistamar Brisa Carmenere
    33,90 zł

    Vistamar Brisa Carmenere


    Zobacz
  • Vistamar Gran Reserva Cabernet Sauvignon
    89,00 zł

    Vistamar Gran Reserva Cabernet Sauvignon


    Zobacz
  • Vistamar Reserva Carmenere
    47,00 zł

    Vistamar Reserva Carmenere


    Zobacz
  • Vistamar Reserva Merlot
    47,00 zł

    Vistamar Reserva Merlot


    Zobacz
  • El Coto Reserva 2015 50th Anniversary Edition
    99,00 zł

    El Coto Reserva 2015 50th Anniversary Edition


    Zobacz
  • Quinta Da Lagoalva Reserva Red
    67,00 zł

    Quinta Da Lagoalva Reserva Red


    Zobacz
  • Enate Crianza

    Normalna cena: 66,00 zł

    Promocja 59,40 zł

    Enate Crianza


    Zobacz
  • Enate Cabernet Sauvignon & Merlot

    Normalna cena: 56,00 zł

    Promocja 50,40 zł

    Enate Cabernet Sauvignon & Merlot


    Zobacz
  • La Renacida
    99,90 zł

    La Renacida


    Zobacz